ハルトツツム
公式キャラクター「ハルオ」

ミシュランガイド掲載？！また来たくなる、お蕎麦屋さんをご紹介！

こんにちは、技術開発部の大南（おおみなみ）です。
福井のジモティー（地元の住民）であるポリマーク社員が「私たちの会社に見学や出張にいらっしゃる方に、社員のおすすめ蕎麦屋を紹介しつつ、この”そばの日”を勝手に広報していくぞ」という試み！
たくさんの方が楽しみにしてくださっているこの企画ですが、4月の投稿ができず大変申し訳ございません（新婚旅行だったのでお許しください）。
それでは第4回をお届けしてまいります。

ポリマーク社員お薦め”福井のお蕎麦屋さん” 第4弾　　〜蕎麦 やすたけ〜

おすすめするのは、福井市にある「蕎麦 やすたけ」さん。
私もプライベートでよく伺うのですが、福井県民はもちろん、県外の方もたくさんいらっしゃるお店で、行列ができるほどの人気店。
なんと、ミシュランガイド北陸2021特別版にも掲載された実力派。

広々とした店内は、カウンター席、テーブル席、さらに個室も完備されており、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。店内に入った瞬間から気持ちがあがります！
福井に生まれてよかったー！！！
やすたけさんはよく行くお店なので、今回は私がいつも食べている「大南ちゃんのおすすめメニュー」としてご紹介。

　
まず「揚げ餅おろしそば」です。

早速、おろし出汁をぶっかけ。
おろし出汁の辛味は抑えめで、揚げ餅にも合う、やや甘めの出汁。

揚げ餅の外側はカリッとしていて、中はモチモチ。おろしの出汁に漬け込むと、出汁に浸った揚げ餅がじゅわ～っと贅沢な味わい…味も食感も楽しめます。 アツアツの揚げ餅と、冷たいお蕎麦のコラボレーション。

やすたけさんの蕎麦は十割蕎麦、香り高いお蕎麦がたまりません。
ちなみにお蕎麦は、細打ち または太打ちと、お好みの太さを選べます。

次に、大南がおすすめするのは「名物かつ丼」。

蕎麦屋の丼物って、主役「蕎麦」の脇をかためる「大御所の俳優」っていう感じがしませんか。（あたしだけかっ！）

さて本題にもどって、福井のかつ丼といえば、かつをソースにくぐらせた「ソースかつ丼」が有名ですよね！
やすたけさんのかつ丼は、なんと「特製卵ソース味」。
パンチのあるソースかつ丼とは違う、でも普通の卵とじかつ丼とも違う、まろやかで優しい味の卵ソースかつ丼なのです！
かつも厚みがあってジュージー。ふんわり卵と優しいソースが相まって、お箸がすすむ君です。

最後を飾るのは、「天ぷら盛り合わせ」。

注文後に揚げる「都度揚げ」は、 大阪の天ぷら屋で修業した先代から続くこだわりとのこと。
大きなえび、季節のお野菜が5～6品ほど。塩または天つゆでいただきます。
どれもこれも揚げたて！サクサクの衣に、プリっとしたえび、素材そのもののおいしさを感じられるお野菜が最高です。

ボリュームたっぷりながら、SDGsを意識する私に食べ残しは御法度です。あっという間に完食！

お蕎麦の会席コースもあり、接待や会食などのビジネスシーンにも最適です。
　
「蕎麦 やすたけ」は 越前福井の宝「福井県産玄蕎麦（在来種）」 を はじめとした 福井の食材，北陸の食材，日本の食材 そして日本の四季の美味しさを 気軽に楽しんでいただけるお店です。（蕎麦 やすたけ ウェブサイトより）
　

また、行きたくなること間違いなし。ぜひ福井のお蕎麦を、魅力をお楽しみください！
　

今回は技術開発部のおすすめを紹介いたしました。
次回のお蕎麦シリーズもお楽しみに！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。

蕎麦 やすたけ
所在地：〒910-0017福井県福井市文京7丁目9-35
電話：　0776-26-7281

ぼくも行ってみたい～！おいしさの秘密はこだわりにあったんだね！