ハルトツツム
公式キャラクター「ハルオ」

製麺所ならではの美味しさを体感してきました！ワクワクが止まらないお蕎麦屋さんをご紹介！

こんにちは、技術開発部の大南です。
福井のジモティー（地元の住民）であるポリマーク社員が「私たちの会社に見学や出張にいらっしゃる方に、社員のおすすめ蕎麦屋を紹介しつつ、この”そばの日”を勝手に広報していくぞ」という試み！
今年もこの蕎麦の日企画で、福井の魅力をお伝えしていきます！
それでは第11回をお届けしてまいります。

ポリマーク社員お薦め”福井のお蕎麦屋さん” 第11弾　　〜宗近製麺所　おいしい麺の専門店〜

おすすめするのは、越前市にある「宗近製麺所　おいしい麺の専門店」さん。
昭和22年の創業より、越前 福井で麺をつくり続けて70余年と、麺のプロフェッショナルな宗近さん。
宗近さんといえば、私の中では冷やし中華のイメージが強く（宗近さんの冷やし中華は県内のスーパーで販売されています）、夏の楽しみは宗近さんの冷やし中華なんですよね。
そんな宗近さんの直営店舗「宗近製麺所　おいしい麺の専門店」の2階麺食堂エリアが2023年5月にオープンしました。Instagramでもよく見かけるお店で、ずっと行きたいと思っていたので念願の訪問です！

お店の中へ入るとタブレットがあり、そこで受付をします。その後順番が来たら呼び出しの電話があり、再度伺うというシステムです。が！なんと来店する前に自宅や出先から、オンライン事前受付が可能なんです！！！人気店と聞いていたので私は事前受付をしてから伺いました。しかもLINEで通知が来る＆現在の待ち組数がリアルタイムで更新される！私は訪問の1時間程前に受付をしたのですが、14組待ちとやはり人気、、、！ゆっくり向かいました。

順番が来て、お店へ入ると2階の食堂エリアへ案内されます。階段を上がったところに発券機があり、そこで注文します。

私は訪問する前からこれを注文すると決めていた！！！
こちらが「名物ざく切り野菜の大きなかき揚げそば　宗近にぎり付き」です。

冷たいおろし蕎麦か、温かいお蕎麦かを選べるのですが、私は迷わずおろし蕎麦をチョイス！（やっぱり福井はおろし蕎麦でしょ！）
大きな器に盛られたお蕎麦、その上の木製プレートに、にぎりと大きなかき揚げ！！！木製プレートを下ろしてみると、更にかき揚げのボリュームを感じられます。これぞ、「映え」ですね。

ちなみに宗近製麺所では器などにもこだわっているそうで、福井が誇る伝統工芸品の職人たちと共に形にしたとのこと。（福井県には、経済産業大臣指定の伝統的工芸品として、越前漆器、越前和紙、若狭めのう細工、若狭塗、越前打刃物、越前焼および越前箪笥の７品目があります。福井県HPより）

お蕎麦が入った大きな器は日本一の大きさ（直径32cm）でこの麺食堂のために作られた特別な越前焼だそう。
にぎりとかき揚げがのったオリジナル木製プレートは地元の越前箪笥職人さんが作られたとのこと。

各テーブルにそれぞれのメニューの食べ方の冊子が置いてあるのでそれを見ながら食べてみます。

宗近名物の大きなかき揚げ、まずは塩を付けて味わいます。ざく切りした野菜の甘さが感じられ、これは止まらない！！！次におろし蕎麦の出汁に少しずつ浸して食べてみます。ジュワ～っとした味わいを楽しめます。蕎麦と一緒に食べてみると、蕎麦の風味と野菜の甘さのコラボレーションがたまりません。どの食べ方も美味しく、贅沢な味変を楽しめます。

宗近にぎりはまさにホロっと崩れる感覚を楽しめます。柔らかく優しく握られたにぎりと、自家製真昆布のやわらか佃煮がめちゃくちゃ合う！な、なんでそんなに優しいの、、、と気持ちも優しくなります。

こちらは「おろしそばと国産桜えびを贅沢に使ったかき揚げ丼ぶりセット」です。

メニューの謳い文句通り、桜えびがサックサクに揚げられていて、美味しい！！！
おさしみで使用できるくらい新鮮な駿河湾の桜えびをかき揚げにした丼ぶり。桜えびの香りと共に甘みが口の中に広がります。お箸が止まりません。おろしと合わせるとあっさりして、また違った味わいに。

こちらも、冷たいおろし蕎麦か、温かいお蕎麦かを選ぶことができます。

お蕎麦はもっちりしていて弾力があります。透明感があり、喉越しはすっきり。作りたての蕎麦の美味しさを堪能できます。蕎麦粉は地元福井県産の挽きたての蕎麦粉を100％使用し、店内の製麺所で包丁切りする、打ちたて生の新鮮な二八蕎麦。この蕎麦の賞味期限はたったの2日とのことで、店頭販売もできないその日だけの打ちたて・作りたての美味しさを体感できるのは製麺所ならでは。

お水や蕎麦湯はセルフサービスとなっており、食後も器などをセルフで返却します。そんな、どこか「製麺所」っぽさを感じられる所も、なんかいい。

商品製造から出荷、商品開発から企画立案まで、ほぼすべてを自社で管理していらっしゃる宗近さん。1階には物販エリアがあり、たくさんの商品がありました。お土産にも最適！

製麺所とだけあって、麺のクオリティーはもちろん、その他のメニューや器など1つ1つにこだわりが詰まっていて、ワクワクが止まりませんでした。
皆様もぜひ、宗近製麺所　おいしい麺の専門店で、たくさんのこだわりを感じてみてください！

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

宗近製麺所 Instagramはこちら。
　

宗近製麺所　おいしい麺の専門店
所在地：〒910-8582　福井県越前市北町45-63-1
電話：　0778-24-0147

麺よし、映えよし、これぞ麺のプロフェッショナル！！！みんなも是非行ってみてね～！